AI – Cosa significa?

Cosa vuol dire AI?

Chi si sta avvicinando ora al fantastico mondo degli impasti è sempre alla ricerca di nuove ricette.

E spesso ci si imbatte in termini di cui non conosciamo bene il significato.

Uno di questi è AI che in questo caso non sta per intelligenza artificiale ma vuol dire Alta Idratazione, cioè quegli impasti che hanno un’idratazione uguale o superiore al 75%.

Lo sapevate?