Farina Petra 9 integrale sacco da 12,5kg

Farina Petra 9 integrale sacco da 12,5kg

20.20

La farina Petra 9 del Molino Quaglia è una farina di grano tenero Integrale. Formato da 12,5 Kg.

Si adatta a tutti i tipi di lavorazione e lievitazione (dal pane, alla pizza, ai dolci lievitati e non lievitati, alla pasta fresca)

W e P/L : I valori di W e P/L relativi a questa farina non sono espressi in quanto l’elevato contenuto di fibra non consente di ottenere dei risultati significativi tramite l’analisi all’alveografo di Chopin.

Disponibile

Quantità
COD: 084 Categorie: ,

La Petra 9 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l’innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell’impianto molitorio industriale più avanzato d’Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco compreso il germe di grano.

La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo.

Questa farina è ideale per tutti i tipi di lavorazione, con un adeguato impastamento può sviluppare un glutine forte ed estensibile, inoltre è una farina Tuttograno integrale. 

Grazie a queste caratteristiche la Petra 9 assicura un’ ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell’impasto.

Viene utilizzata per tutti i tipi di pane di grande e piccola pezzatura, tutti i tipi di lievitati dolci, frolla, pan di spagna, massa montata al burro, tutti i tipi di pizza, pasta fresca.

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Peso 12.5 kg
TIPO FARINA

Integrale

PROTEINE

14,00% – 15,00%

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