- Non ci sono prodotti nel tuo carrello
- Subtotale: €0.00
Farina Vigevano Costiera – Sacco da 10kg
€21.96
Disponibile
Molino Vigevano ha trovato il modo di recuperare e reinserire il germe di grano all’internodelle sue farine “Oro di Macina”, grazie ad un processo esclusivo, lento e delicatissimo, chesepara il germe vero e proprio dall’olio, pressando i fiocchi a freddo, senza alcun tipo di solvente, preservandone tutte le sostanze funzionali oltre alle caratteristiche organolettiche e sensoriali. Il germe, ancora grossolano, viene macinato a pietra per esaltarne al massimo le componenti aromatiche. La linea professionale “Oro di Macina” con germe di grano pressato a freddo e macinato a pietra risponde alle esigenze speciali dei canali pizzeria, pasticceria, panetteria.
Caratteristiche specifiche:
Le farine Molino Vigevano grazie all’accurata selezione della materia prima, alla lunga
tradizione molitoria e alla tecnologia applicata garantiscono agli impasti un’ottima stabilità; per questo sono facili da stendere, senza paura di “strappi”. Gli impasti ottenuti con le farine Molino Vigevano risulteranno particolarmente leggeri e facilmente digeribili grazie alla presenza del germe di grano vitale, che favorisce una perfetta lievitazione e maturazione. Inoltre, attraverso analisi di laboratorio e scrupolosi controlli sui singoli lotti prodotti, Molino Vigevano garantisce farine costanti e con le stesse caratteristiche qualitative, durante tutto l’arco dell’anno.
Dettagli tecnici:
La farina Costiera è ideale per lievitazioni in giornata di 8/12 ore a temperatura ambiente; può essere portata a maturazione per 24 ore o 48 ore in cella di refrigerazione a 4°C. Disponibile in sacchi da 10 kg.
Impiego ideale:
La farina Costiera è ideale per realizzare pizze, pizze napoletane, focacce e pane
Brand
Molino Vigevano
Dal 1936 Molino Vigevano è il marchio leader di mercato nel segmento delle farine per preparazioni dolci e salate, nonché il primo ad aver creato linee specializzate sia per uso professionale sia casalingo.
Nella sede di 15.000 mq a Torre d’Isola, in provincia di Pavia, sorgono un centro di produzione specializzato, uffici amministrativi, commerciali e direzionali di Molino Vigevano, oltre a un magazzino di circa 3000 mq. Molte le referenze a Marchio, in formati retail e Food Service in sacchi da 5 kg, 10 e 25kg. Il prodotto di punta è la linea di farine Oro di Macina, realizzata secondo la più antica tradizione molitoria italiana sapientemente coniugata con innovazione e alte tecnologie applicate, dedicata a maestri pizzaioli, pasticceri e panettieri che vogliono prodotti di eccellenza.
Le farine Oro di Macina sono le uniche con germe di grano vitale, pressato a freddo e macinato a pietra, secondo un esclusivo brevettato di Molino Vigevano 1936.
| Peso | 10 kg |
|---|---|
| PANIFICAZIONE | W 290/310 |
Prodotti correlati
Recensioni dei clienti
Recensioni
Non ci sono ancora recensioni.
Scrivi una recensione